Gastronomia di Creta

Gastronomia, con le sue radici greche nelle parole "stomaco" e "legge", comprende l'importanza del cibo all'interno di una cultura e l'apprezzamento e il godimento dell'atto del mangiare, definendo allo stesso tempo un'ampia serie di "principi".regole" sull'arte di mangiare, preparare e comprendere l'alimentazione umana. Sebbene il termine sia stato introdotto solo nel XIX secolo, oggi è ampiamente utilizzato. Nel complesso, racchiude la cucina e la cultura di una particolare regione in diversi periodi e descrive ciò che la rende unica. Quando si parla di isola di CretaNon si può non citare la lunga storia che attraversa i secoli e l'attenzione ai sapori freschi e semplici che si completano a vicenda senza sforzo. Creta offre una cucina tradizionale mediterranea che, pur essendo simile a quella del resto del Greciaè unico nel suo genere.

Come terra, Creta è benedetta da un paesaggio vario e da un terreno fertile. Fin dall'antichità, i cretesi avevano stabilito rotte commerciali, fornendo cereali, vino e miele alle città vicine. In effetti, il più antico torchio da vino conosciuto è stato scoperto a Creta orientale, nel villaggio di Palaiokastro. A Creta, come in gran parte della Grecia, la presenza del vino sulla tavola è consolidata da secoli. Bere piccole quantità di vino con il cibo o durante gli incontri sociali era considerato un bene per la salute e per l'anima, e non era visto solo come una bevanda alcolica.

Le tradizioni gastronomiche di Creta si concentrano su frutta e verdura fresca, erbe selvaticheI prodotti lattiero-caseari, fatti in casa o prodotti localmente, sono presenti in quantità moderate, così come il pesce fresco e i frutti di mare provenienti dal Mar Egeo e dal Mar Libico. Sebbene il pollame e la carne rossa siano presenti nella maggior parte dei piatti moderni, il loro consumo era spesso limitato sia per motivi di salute che per il costo elevato. Una cosa che scorreva in abbondanza, allora come oggi, è sicuramente l'olio extravergine. L'olio Dieta cretese predilige l'olio d'oliva di buona qualità nelle insalate, nelle salse e nella maggior parte dei cibi cotti. Formaggio, miele e yogurt, spesso combinati tra loro, e frutta di stagione costituiscono i dessert più comunemente apprezzati. Tuttavia, anche i dolci e in particolare le torte non mancano nella dieta cretese standard, sia che si preferisca una torta di verdure locale".Marathopita" o formaggio dolce e miele "kalitsounia".