Olio d'oliva cretese

L'olio d'oliva, oltre al suo grande valore nutrizionale, contiene antiossidanti naturali (sostanze che proteggono il nostro organismo dagli effetti nocivi dei radicali liberi). Le proprietà dell'olio d'oliva erano già apprezzate nell'antichità, quando grandi medici come Ippocrate e Galeno ne scoprirono gli effetti benefici sull'uomo.

Oggi l'olio d'oliva prodotto negli sterminati oliveti del isola di Creta è considerata una delle più sane al mondo grazie alle condizioni climatiche dell'isola e al terreno ideale per la coltivazione dell'albero. Non è un caso che Creta sia stata pioniera nella coltivazione dell'olio d'oliva nel lontano Minoico passato, diffondendone la conoscenza in altre parti del Mediterraneo europeo. Il "succo" dell'oliva ha un aroma meraviglioso, un sapore fruttato e possiede proprietà biologiche, nutrizionali, protettive e terapeutiche particolarmente preziose, con effetti benefici sullo sviluppo e sul mantenimento del corpo umano.

L'olio d'oliva presenta una gamma di vantaggi maggiore rispetto a tutte le altre sostanze grasse consumate dall'uomo. Queste osservazioni sono supportate da ricerche e indagini epidemiologiche in tutto il mondo. Complessivamente, la presenza dell'olio d'oliva nella popolazione cretese e, per estensione, nella Dieta mediterranea è considerato uno dei fattori principali del suo alto valore nutrizionale.

I cretesi utilizzano l'olio d'oliva nella loro vita quotidiana per una serie di motivi, tra cui, ma non solo, la cucina. Inoltre, si può dimostrare e concludere che l'olio d'oliva:

• Tratta le malattie dell'intestino e del fegato
• Previene lo sviluppo di calcoli biliari
• Aiuta i diabetici
• Protegge la pelle dai raggi del sole
• Ha un effetto benefico sulla crescita dello scheletro
• Prolunga la vitalità giovanile dell'organismo
• Ostacola l'insorgere di malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di cancro.

Questi sono solo alcuni dei motivi per cui sempre più persone cercano di integrare l'uso dell'olio d'oliva, e in particolare dell'olio extravergine d'oliva, nella loro dieta. L'olio d'oliva viene utilizzato fresco sulle insalate o in cucina per esaltare sapori deliziosi e creare combinazioni salutari. Il fabbisogno energetico giornaliero tipico dell'organismo umano adulto ammonta a 2500 calorie; il consumo di 20-25 g di olio d'oliva al giorno copre il fabbisogno di acidi grassi e quello di Vitamina E. Sempre più persone in tutto il mondo lo inseriscono nelle loro abitudini alimentari, apprezzandone il sapore ricco e il particolare impatto e valore in termini di benessere nutrizionale.