Dieta cretese

Il Dieta cretese è un'estensione di un approccio e di una mentalità quasi sacrosanti che i cretesi hanno nei confronti dell'ospitalità. I piatti tradizionali e lo stile alimentare che si gustano abitualmente a Creta derivano da ciò che la loro terra produce così generosamente: olio, grano, vino, miele, verdure selvatiche ed erbe aromatiche; queste sono le basi della cucina cretese.

Negli ultimi anni, lunghe ricerche scientifiche hanno dimostrato che le proprietà e i valori nutrizionali di questa dieta possono giovare notevolmente alla salute. È inoltre riconosciuta dalla comunità scientifica internazionale come la versione più caratteristica e di qualità del cosiddetto modello alimentare mediterraneo. La dieta mediterranea, con la sua enfasi su verdure, noci, frutta e cereali, insieme all'uso dell'olio d'oliva, è nota per contribuire a una vita lunga e sana.

Uno dei fatti più impressionanti della cucina cretese è che è rimasta relativamente invariata dal periodo minoico, migliaia di anni fa. La dieta cretese, una delle tradizioni culinarie più antiche e appetibili al mondo, con una varietà di delizie deliziose e aromatiche, si concentra su prodotti freschi e locali e su ricette semplici ma ricche di sapore. La ricchezza e la qualità dei prodotti dell'isola nel corso dei secoli hanno creato un'alimentazione unica, fresca e genuina, difficile da replicare altrove, anche in Grecia. La terra pura e diversificata dell'isola di Creta contiene tutte le materie prime necessarie e il know-how umano per creare sapori unici. Questi sono per lo più legati al ciclo delle stagioni e all'ambiente naturale dell'isola.

Gli ingredienti possono essere semplici, ma è la qualità a fare la differenza. Il latte fresco che diventa antotiros, le foreste selvagge e incontaminate che ospitano le api che producono il miele e le erbe aromatiche che fioriscono nelle valli e sulle montagne cretesi sono alla base di quel miracolo che è la cucina cretese. In tutta l'isola, negli alberghi, nei ristoranti, nelle taverne tradizionali e nei raki-joint (rakadika), e anche nei piccoli villaggi, il kafenio è lontano dai sentieri battuti, avrete la possibilità di assaggiare piatti speciali, sempre a base di prodotti locali.