Régime crétois

Le site Régime crétois est le prolongement d'une approche et d'un état d'esprit presque sacro-saints des Crétois en matière d'hospitalité. Les plats traditionnels et le style d'alimentation que l'on déguste habituellement en Crète proviennent de ce que leur sol produit si généreusement : huile, blé, vin, miel, légumes sauvages et herbes aromatiques ; ce sont les bases de la cuisine crétoise.

Ces dernières années, de longues recherches scientifiques ont prouvé que les propriétés et les valeurs nutritionnelles de ce régime peuvent être très bénéfiques pour la santé. Il est également reconnu par la communauté scientifique internationale comme la version la plus caractéristique et la plus qualitative du modèle alimentaire dit méditerranéen. Le régime méditerranéen, qui met l'accent sur les légumes, les noix, les fruits et les céréales, ainsi que sur l'utilisation de l'huile d'olive, est connu pour contribuer à une vie longue et saine.

L'un des faits les plus impressionnants concernant la cuisine crétoise est qu'elle est restée relativement inchangée depuis la période minoenne, il y a des milliers d'années. L'une des traditions culinaires les plus anciennes et les plus savoureuses du monde, avec une variété de délices aromatiques, le régime crétois se concentre sur les produits frais et locaux et sur des recettes simples mais pleines de saveur. La richesse et la qualité des produits de l'île au fil des siècles ont créé un régime unique, frais et pur, difficile à reproduire ailleurs, même en Grèce. Le sol pur et diversifié de l'île de Crète contient toutes les matières premières nécessaires ainsi que le savoir-faire humain pour créer des goûts uniques. Elles sont principalement liées au cycle des saisons et à l'environnement naturel de l'île.

Les ingrédients sont peut-être simples, mais c'est la qualité qui fait toute la différence. Le lait frais qui devient anthotiros, les forêts sauvages et indomptées qui accueillent les abeilles qui fabriquent le miel, et les herbes aromatiques qui fleurissent dans les vallées et les montagnes crétoises constituent la base du miracle qu'est la cuisine crétoise. Partout sur l'île, dans les hôtels, les restaurants, les tavernes traditionnelles et les raki-joints (rakadika), et même dans les petits villages, kafenio est loin des sentiers battus, vous aurez la chance de goûter des plats spéciaux ? toujours à base de produits locaux uniquement.