Gastronomie en Crète

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GastronomieL'expression " alimentation ", qui trouve ses racines grecques dans les mots " estomac " et " loi ", englobe l'importance de l'alimentation dans une culture ainsi que l'appréciation et le plaisir de l'acte de manger, tout en établissant un large éventail de "règles" sur l'art de manger, de préparer et de comprendre l'alimentation humaine. Bien que le terme n'ait pas été introduit avant le 19e siècle, il est largement utilisé de nos jours. Globalement, il englobe la cuisine et la culture d'une région particulière à différentes périodes et décrit ce qui la rend unique. Lorsqu'il s'agit de la île de CrèteIl est impossible de ne pas mentionner la longue histoire qui s'étend sur plusieurs siècles et l'accent mis sur des saveurs fraîches et simples qui se complètent pourtant sans effort. Crète offre une cuisine méditerranéenne traditionnelle qui, tout en étant similaire au reste de l'Europe, n'en est pas moins une source d'inspiration. Grèceest unique en son genre.

En tant que terre, la Crète est dotée d'un paysage diversifié et d'un sol fertile. Depuis des années, les Crétois ont établi des routes commerciales, fournissant des céréales, du vin et du miel aux villes voisines. En fait, le plus ancien pressoir à vin connu a été découvert en Crète orientale dans le village de Palaiokastro. En Crète, comme dans la plupart des pays de Grèce, la présence du vin sur la table du dîner est établie depuis des siècles. Boire de petites quantités avec la nourriture ou pendant les réunions sociales était considéré comme bon pour la santé et l'âme, et non comme une boisson purement alcoolisée.

Les traditions gastronomiques de Crète sont axés sur les fruits et légumes frais, herbes sauvagesLes produits laitiers, faits maison ou produits localement, en quantité modérée, ainsi que les poissons et fruits de mer frais de la mer Égée et de la mer de Libye. Si la volaille et la viande rouge sont présentes dans la plupart des plats modernes populaires, leur consommation était souvent limitée, tant pour des raisons de santé qu'en raison de leur coût élevé. Une chose qui coulait en abondance à l'époque, comme aujourd'hui, est certainement l'huile extra vierge. Le site Régime crétois privilégie l'huile d'olive de bonne qualité sur les salades, les dips et dans la plupart des plats cuisinés. Le fromage, le miel et le yaourt, souvent associés, ainsi que les fruits de saison constituent les desserts les plus appréciés. Cependant, les pâtisseries et notamment les tartes ne manquent pas non plus au régime crétois standard, que l'on préfère une tarte aux légumes locaux "Marathopita"ou fromage doux et miel "kalitsounia".

Les meilleurs restaurants de Crète

Les meilleurs restaurants de Crète

Il existe en Crète des restaurants étonnants dont les visiteurs peuvent se réjouir. Île d'une incroyable beauté, aux paysages variés et aux plages époustouflantes, la Crète est connue pour ses plats traditionnels et sa boisson locale, le raki. Des légumes frais et des herbes aux plats de viande copieux et aux excellents fromages, la Crète est une destination culinaire étonnante. Voici quelques-uns des meilleurs restaurants que vous trouverez dans les villes principales de La Canée et de Réthymnon. Avgo tou Kokkora (L'œuf du coq) Un restaurant-bar ouvert toute la journée,...

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Établissements vinicoles en Crète

Établissements vinicoles en Crète

Dans les vignobles de Crète, la tradition de la vinification se transmet encore de génération en génération. Avec une histoire qui s'étend sur plus de 4000 ans, la Crète est l'une des plus anciennes régions viticoles d'Europe. Boire, en général, est considéré comme une activité sociale et accompagne souvent tous les repas principaux ou les réunions avec les amis et la famille. Un bon verre de vin complète la nourriture avec laquelle il est servi et rassemble les gens autour de la table pour des discussions animées et des célébrations.

Les meilleurs vignobles de Rethymno - Crète

Les meilleurs vignobles de Rethymno - Crète

Réthymnon est l'une des unités régionales de l'île de Crète, nichée entre Héraklion et La Canée. C'est une destination de vacances idéale, avec des plages fantastiques, une vieille ville charmante et des attractions touristiques majeures, que vous soyez à la recherche de culture, d'histoire, de nature ou d'une combinaison de tout.

Les meilleurs établissements vinicoles de Lassithi - Crète

Les meilleurs établissements vinicoles de Lassithi - Crète

La région de Lassithi, à l'est de la Crète, est l'une des plus isolées et des plus méconnues des visiteurs nationaux et internationaux. C'est un paradis préservé avec des plages magnifiques et un endroit idéal pour se détendre loin de l'agitation des foules.

Les meilleurs vignobles à Heraklion - Crète

Les meilleurs vignobles à Heraklion - Crète

La région d'Héraklion, sur l'île de Crète, compte certains des établissements vinicoles les plus réputés et les plus prolifiques de l'île. Les amateurs de vin ou les personnes simplement curieuses d'explorer la tradition de la viticulture en Crète n'auront que l'embarras du choix. Les viticulteurs sont organisés en réseau et ont mis en place des panneaux routiers annonçant les "routes du vin" de la région. La plupart des vignobles sont situés dans les régions d'Archanes, de Peza et de Dafnoneno. Plus à l'ouest, la route passe également par les Moires et...

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Les meilleurs vignobles de Chania - Crète

Les meilleurs vignobles de Chania - Crète

Les plus importantes zones viticoles de la préfecture de La Canée sont situées dans la partie nord-ouest. La "route du vin" traverse les régions de Kissamos, Kolymbari, Mousouroi et Voukolies, en passant par des paysages magnifiques et des sites historiques. Les amateurs de vin ont la possibilité de découvrir les produits modernes des établissements vinicoles de la région de La Canée lors du festival du vin crétois qui se tient chaque année, généralement au printemps. Vignobles Karavitakis Le vignoble des Vignobles Karavitaki est situé à Pontikiana dans la région de ??Kolymvari en...

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Fromage crétois

Fromage crétois

En Crète, le fromage est consommé à toute heure de la journée - du matin à minuit - en accompagnement ou comme ingrédient principal, en entrée ou en dessert. Que ce soit lors d'une réunion officielle ou à la table familiale, aucun repas crétois n'est complet sans fromage. Les Crétois prendront leur pastèque avec de la feta, leur miellat avec de la graviera et consommeront la mizithra avec du miel !

Herbes et verdures sauvages de Crète

Herbes et verdures sauvages de Crète

Les études botaniques montrent que la Crète possède l'un des écosystèmes les plus riches et les plus intéressants d'Europe, avec un très grand nombre de plantes endémiques (natives uniquement de la Crète). Par exemple, le Malotira (Siderites syriaca) et le Diktamos (Oreganum dictamnus), ce dernier étant connu dans l'antiquité pour ses propriétés antiseptiques.

Vins de Crète

Vins de Crète

À l'époque minoenne, la Crète s'était déjà imposée comme l'une des plus importantes régions viticoles, avec des produits de qualité et une production saine de cépages célèbres.

Huile d'olive crétoise

Huile d'olive crétoise

L'huile d'olive, outre sa grande valeur nutritionnelle, contient des antioxydants naturels (substances qui protègent notre organisme des effets néfastes des radicaux libres). Les propriétés de l'huile d'olive étaient déjà appréciées dans l'Antiquité lorsque de grands médecins comme Hippocrate et Galien ont découvert ses effets bénéfiques sur l'homme.

Régime crétois

Régime crétois

Le régime crétois est le prolongement d'une approche et d'un état d'esprit presque sacro-saints que les Crétois ont à l'égard de l'hospitalité. Les plats traditionnels et le style d'alimentation que l'on déguste habituellement en Crète proviennent de ce que leur sol produit si généreusement : huile, blé, vin, miel, légumes sauvages et herbes aromatiques ; ce sont les bases de la cuisine crétoise.

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