Vins de Crète

Vins de Crète

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Dans la période minoenne, Crète s'était déjà imposé comme l'une des plus importantes régions viticoles, avec des produits de qualité et une production saine de cépages célèbres.

L'usage du vin, avec modération, a été encouragé par Hippocrate, le Père de la médecinepour les personnes en bonne santé comme pour les malades. Asclepius? les mots sont en accord : "L'utilité du vin n'a d'égal que la puissance des Dieux ? s'il est utilisé avec modération".

Outre ses valeurs nutritionnelles, le vin a une fonction antibiotique. La propriété antimicrobienne et antibactérienne du vin est due à sa teneur en alcool, ainsi qu'aux acides et en particulier aux tannins présents. En outre, la substance resvératrol dans le vin rouge réduit le "mauvais" cholestérol et augmente ainsi la proportion d'acides gras essentiels. HDL ("bon" cholestérol) chez l'homme. Ainsi, le vin rouge contribue à protéger l'organisme contre les maladies cardiovasculaires.

Grâce aux polyphénols présents et aux vitamines antioxydantes (C et E), le vin protège également l'organisme contre les radicaux libres, qui sont également impliqués dans le développement des cancers.

Des recherches plus récentes montrent que certains polyphénols présents dans le vin inhibent l'action d'enzymes qui jouent un rôle de catalyseur dans la création du cancer. Vin semble également ralentir l'apparition de la démence sénile et la progression de la Alzheimer.

Aujourd'hui, l'acceptation de la Régime crétois comme idéal et sain conduit à la reconnaissance de l'impact positif du vin crétois sur la santé ? bien sûr, comme toujours ? avec modération !

Raisins de cuve

Malvoisie, le vin crétois

Nous savons que dans les deux premiers siècles de Vénitien (13e et 14e siècles avant J.-C.), la Crète était principalement une région productrice de céréales. À cette même époque, le vin crétois commence à gagner du terrain ; au 15e, il existe un grand marché d'exportation.

Le voyageur italien Buondelmonti rapports sur Crète en 1415 : "les navires arrivent ici de tous les coins du monde et chargent chaque année 20 000 barils de vin de qualité exceptionnelle". Il mentionne également comme venant des environs de Candia (Heraklion) ? ?l'exceptionnel Malvasia?.

Au XVIe siècle, nous avons la preuve que les vins crétois avaient commencé à dominer un grand marché avec des exportations vers l'Allemagne, la France, la Bohême, l'Angleterre, le Portugal, Constantinople, la mer Noire et Alexandrie.

En 1576, le Proveditore vénitien de Crète, FoscariniDans son rapport, il a indiqué que l'exportation annuelle était de 60 000 barils. Knolles en 1603 a écrit que "la Crète est maintenant très célèbre dans la plupart des pays du monde pour sa bonne Malmsey (malavisia) qui y est produit ? et qui est emporté en grand nombre dans de nombreux pays lointains ? Ces témoignages s'ajoutent à un rapport du voyageur Belon et encore d'autres sources historiques faisant autorité - également avec le fait connu qu'en 1421 le Portugais a pris Malvoisie vignes de Crète à Madère - pour montrer de façon concluante que Malvoisie était un vin crétois, et était appelé ainsi d'après la Malevizi région.

Ce lien a été documenté de temps à autre par d'éminents spécialistes de la Crète : Psilakis, Xirouchakis, Xanthoudides, Detorakis T et E, et Faure. Plus récemment Alexiou a déclaré qu'à l'époque vénitienne, à l'extérieur des fortifications occidentales d'Héraklion, commençaient les vignobles qui s'étendaient proprement dans la région de Malevizi jusqu'aux contreforts de l'Ida. Le poète y fait clairement référence Marinos Zane Bounialiqui a décrit en détail la guerre de Crète, racontant qu'à l'époque les Turcs scellé Heraklion Au loin, les enfants venaient des portes ouest des murailles pour couper le raisin. Toute cette région était et est toujours viticole... par conséquent, à AlexiouIl n'était que naturel que le vin qui y était produit prenne le nom de l'endroit ?

Les vignobles crétois

La partie viticole de la Préfecture d'HéraklionLes sentiers de randonnée, en quelque sorte les plus anciens d'Europe, s'étendent d'une altitude de 600 m sans interruption jusqu'à la mer. Elles traversent sans encombre des paysages très différents, épousant chaque colline et chaque pli, montant et descendant, pour le plus grand plaisir des yeux.

L'hiver doux, l'été chaud et sec du CrèteLe soleil et les vents frais du nord de la mer Crétoise assurent un cycle de croissance de la végétation sans surprises ni problèmes dans les vignobles de l'île, en les dotant d'excellentes variétés locales de raisins.

Il n'est donc pas étonnant que la Crète ait une réputation viticole vieille de plus de 4000 ans. Des découvertes comme une vigne cultivée à Kato Zakros et la presse à Vathypetro sont parmi les plus anciennes découvertes de ce type au monde.

Les vins crétois ont parfois connu un grand succès commercial. Parmi les grandes étapes de ce long voyage, citons la période comprise entre le Ier et le IIe siècle de notre ère, lorsque des crus crétois, scellés dans des amphores, sont répertoriés dans toute la Méditerranée, puis sous la domination vénitienne (du XIIe au XVIe siècle), lorsque la réputation des vins crétois a atteint son apogée avec le célèbre vin doux Malvasia.

Aujourd'hui encore, les sols favorables de la Crète abritent d'excellentes variétés de raisins, dont sont issus les merveilleux vins qui accompagnent et soulignent les saveurs de l'une des cuisines les plus saines au monde.

Elle se trouve probablement dans la zone large au centre de l'île ? Malevizi, Archanes, Peza et Episkopi jusqu'à la Messara Il est clair que les activités liées à la culture du raisin et à la fabrication du vin se sont maintenues au fil des siècles, constituant un commerce économique essentiel pour les habitants de la région.

Cette région compte actuellement certains des producteurs de vin les plus importants et les plus dynamiques de la région. Préfecture d'Héraklionen effet, dans tous les Crète. Ils produisent des vins de cépages locaux et introduits, reconnus et primés sur la scène internationale.

 

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