Kretenzisch dieet

De Kretenzisch dieet ligt in het verlengde van de bijna heilige benadering en mentaliteit van de Kretenzers ten opzichte van gastvrijheid. De traditionele gerechten en eetgewoonten op Kreta komen voort uit wat hun grond zo rijkelijk voortbrengt: olie, tarwe, wijn, honing, wilde groenten en aromatische kruiden; dit zijn de grondbeginselen van de Kretenzische keuken.

In de afgelopen jaren heeft langdurig wetenschappelijk onderzoek aangetoond dat de eigenschappen en voedingswaarden van dit dieet de gezondheid enorm ten goede komen. Het wordt ook erkend door de internationale wetenschappelijke gemeenschap als de meest karakteristieke en hoogwaardige versie van het zogenaamde mediterrane voedingspatroon. Van het mediterrane dieet, met de nadruk op groenten, noten, fruit en granen, samen met het gebruik van olijfolie, is bekend dat het bijdraagt aan een lang en gezond leven.

Een van de meest indrukwekkende feiten over de Kretenzische keuken is dat deze relatief ongewijzigd is gebleven sinds de Minoïsche periode, duizenden jaren geleden. Als een van de oudste en meest smakelijke culinaire tradities ter wereld, met een verscheidenheid aan heerlijke en aromatische lekkernijen, richt het Kretenzische dieet zich op verse, lokale producten en recepten die eenvoudig maar boordevol smaak zitten. De rijkdom en de kwaliteit van de producten van het eiland hebben door de eeuwen heen een uniek, vers en onvervalst dieet gecreëerd dat moeilijk elders na te maken is, zelfs binnen Griekenland. De pure en diverse bodem van het eiland Kreta bevat alle noodzakelijke grondstoffen en de menselijke knowhow om unieke smaken te creëren. Deze zijn meestal gebonden aan de cyclus van de seizoenen en de natuurlijke omgeving van het eiland.

De ingrediënten zijn misschien eenvoudig, maar de kwaliteit maakt het verschil. De verse melk die antotiros wordt, de wilde en ongetemde bossen waar de bijen honing maken en de aromatische kruiden die bloeien in de valleien en op de Kretenzische bergen vormen de basis van het wonder van de Kretenzische keuken. Overal op het eiland, in hotels, restaurants, traditionele taverna's en raki-joints (rakadika), en zelfs in kleine dorpjes, kafenio is ver buiten de gebaande paden, heb je de kans om speciale gerechten te proeven? altijd alleen gebaseerd op lokale producten.