Kretenzische olijfolie

Olijfolie bevat, naast zijn grote voedingswaarde, natuurlijke antioxidanten (stoffen die ons lichaam beschermen tegen de schadelijke effecten van vrije radicalen). De eigenschappen van olijfolie werden al in de oudheid gewaardeerd, toen grote artsen als Hippocrates en Galen de heilzame werking ervan op de mens ontdekten.

Vandaag de dag is de olijfolie die wordt geproduceerd in de eindeloze boomgaarden op de eiland Kreta is regarded as one of the healthiest in the world due to the island’s climatic conditions, and ideal soil for the nurturing of the tree. It is no accident that Crete pioneered the cultivation of olive oil in the distant Minoïsche past, spreading the knowledge to other parts of the European Mediterranean. The ‘juice’ of the olive has a wonderful aroma, a fruity flavour and possesses particularly valuable biological, nutritional, protective and therapeutic properties with beneficial effects on the development and maintenance of the human body.

Olijfolie combineert een groter aantal voordelen in vergelijking met alle andere vetachtige stoffen die door de mens worden gegeten. Deze observaties worden ondersteund door onderzoek en epidemiologische studies wereldwijd. Over het algemeen is de aanwezigheid van olijfolie in de Kretenzische en bij uitbreiding Mediterraan dieet wordt beschouwd als een van de belangrijkste factoren voor de hoge voedingswaarde.

De Kretenzers gebruiken olijfolie in hun dagelijks leven om verschillende redenen, inclusief maar niet beperkt tot koken. Bovendien kan men aantonen en concluderen dat olijfolie:

• Behandelt darm- en leverkwalen
• Voorkomt de ontwikkeling van galstenen
• Helpt diabetici
• Protects the skin from the sun’s rays
• Heeft een gunstig effect op de groei van het skelet
• Verlengt de jeugdige vitaliteit van het lichaam
• Belemmert het optreden van hart- en vaatziekten en sommige vormen van kanker.

These are just a few of the reasons why more and more people try to integrate the use of olive oil, and especially extra virgin olive oil, into their diet. Olive oil is used fresh on salads or in cooking to bring out delicious flavours and to create healthy combinations. The typical daily energy needs of the adult human body amount to 2500 calories – the consumption of 20-25 gm of olive oil each day covers the requirements for fatty acid intake and that of Vitamine E. More and more people around the world incorporate it into their eating habits – enjoying its rich flavour and its special impact and value in nutritional well-being.