Cantine a Creta
Nelle cantine di Creta, la tradizione della vinificazione viene ancora tramandata di generazione in generazione. Con una storia che abbraccia più di 4000 anni, Creta è una delle zone di produzione vinicola più antiche d'Europa. Il bere, in generale, è considerato un'attività sociale e spesso accompagna tutti i pasti principali o le riunioni con amici e familiari. A un buon bicchiere di vino si complimenta con il cibo con cui viene servito e riunisce le persone intorno alla tavola per discussioni e festeggiamenti vivaci.
Il modo migliore per assaggiare le varietà locali è senza dubbio quello di visitare le cantine stesse. Entrambi Chania, Rethymno e Heraklion sono noti per la loro produzione di vino, quindi, anche se è sempre possibile provare le varietà locali con un pasto in una taverna, è meglio se si può guidare fino alla fonte per una degustazione di vino e una visita guidata della zona. Guidare lungo il variegato territorio cretese e vedere i vigneti da vicino, arroccati sulle aspre colline montuose, offre un approccio molto più olistico.
La maggior parte delle varietà tradizionali di uve e vini cretesi sono sopravvissute e ora stanno vivendo una rinascita, arricchendosi di altre varietà nazionali e internazionali. Ciò non significa che le nuove tecniche di coltivazione e le conoscenze siano state abbandonate. I viticoltori moderni, spesso persone più giovani che hanno seguito l'attività di famiglia, hanno completato studi di enologia, viticoltura e scienze alimentari e possono adattare e applicare queste conoscenze di conseguenza. La tecnologia moderna e la tradizione si sono sposate con successo e le aziende vinicole contemporanee si sono unite per raggiungere una posizione di valore per i vini cretesi sulla scena nazionale e internazionale. Le aziende vinicole cretesi, con la loro lunga tradizione enologica, sono aperte al pubblico. È possibile visitare i vigneti e le cantine, mentre nelle strutture più moderne si possono degustare i vini cretesi. Quasi sempre sono accompagnati da stuzzichini della famosa cucina cretese.
Alcune varietà locali di vino cretese da non perdere sono Vilana, Vidiano, Dafni, Thrapsathiri, Malvasia di Candia, Moscato di Spina e Plytoe per i rossi, Malvasia, Kotsifali, Mandilari e Liatiko.
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