Gastronomia di Creta

La gastronomia, che affonda le sue radici greche nelle parole "stomaco" e "legge", comprende l'importanza del cibo all'interno di una cultura e l'apprezzamento e il piacere dell'atto del mangiare, stabilendo al contempo un'ampia serie di "regole" sull'arte di cenare, preparare e comprendere l'alimentazione umana. Sebbene il termine sia stato introdotto solo nel XIX secolo, oggi è ampiamente utilizzato.

Nel complesso, racchiude la cucina e la cultura di una particolare regione in diversi periodi e descrive ciò che la rende unica. Quando si parla di isola di CretaÈ impossibile non menzionare la lunga storia che attraversa i secoli e l'attenzione ai sapori freschi e semplici che si completano a vicenda senza sforzo. Creta offre una cucina mediterranea tradizionale che, pur essendo simile al resto della Grecia, è unica nel suo genere.

Come terra, Creta è benedetta da un paesaggio vario e da un terreno fertile. Fin dall'antichità, i cretesi avevano stabilito rotte commerciali, fornendo cereali, vino e miele alle città vicine. In effetti, il più antico torchio da vino conosciuto è stato scoperto a Creta orientale, nel villaggio di Palaiokastro. A Creta, come in gran parte della Grecia, la presenza del vino sulla tavola è consolidata da secoli. Bere piccole quantità di vino con il cibo o durante gli incontri sociali era considerato un bene per la salute e per l'anima, e non era visto solo come una bevanda alcolica.

Le tradizioni gastronomiche di Creta sono incentrate su frutta e verdura fresche, erbe selvatiche, prodotti caseari fatti in casa o prodotti localmente in quantità moderate, nonché pesce fresco e frutti di mare del Mar Egeo e del Mar Mediterraneo. Mar Libico.

Sebbene il pollame e la carne rossa siano presenti nella maggior parte dei piatti moderni, il loro consumo era spesso limitato sia per motivi di salute che per il costo elevato. Una cosa che scorreva in abbondanza, allora come oggi, è sicuramente l'olio extravergine. L'olio Dieta cretese predilige l'olio d'oliva di buona qualità per le insalate, le salse e la maggior parte dei cibi cotti.

Formaggio, miele e yogurt, spesso combinati tra loro, e frutta di stagione sono i dolci più consumati. Tuttavia, anche i dolci e in particolare le torte non mancano nella dieta standard dei cretesi, sia che si preferisca una torta di verdure locale "Marathopita" o formaggio dolce e miele "kalitsounia".