Gastronomia di Creta

Gastronomy, with its Greek roots in the words of stomach and law, encompasses the importance of food within a culture and the appreciation and enjoyment of the act of eating while setting a broad set of “rules” on the art of dining, preparing and understanding human nutrition. While the term was not introduced until the 19th century, it is widely used nowadays.

Nel complesso, racchiude la cucina e la cultura di una particolare regione in diversi periodi e descrive ciò che la rende unica. Quando si parla di isola di CretaÈ impossibile non menzionare la lunga storia che attraversa i secoli e l'attenzione ai sapori freschi e semplici che si completano a vicenda senza sforzo. Creta offre una cucina mediterranea tradizionale che, pur essendo simile al resto della Grecia, è unica nel suo genere.

Come terra, Creta è benedetta da un paesaggio vario e da un terreno fertile. Fin dall'antichità, i cretesi avevano stabilito rotte commerciali, fornendo cereali, vino e miele alle città vicine. In effetti, il più antico torchio da vino conosciuto è stato scoperto a Creta orientale, nel villaggio di Palaiokastro. A Creta, come in gran parte della Grecia, la presenza del vino sulla tavola è consolidata da secoli. Bere piccole quantità di vino con il cibo o durante gli incontri sociali era considerato un bene per la salute e per l'anima, e non era visto solo come una bevanda alcolica.

Le tradizioni gastronomiche di Creta sono incentrate su frutta e verdura fresche, erbe selvatiche, prodotti caseari fatti in casa o prodotti localmente in quantità moderate, nonché pesce fresco e frutti di mare del Mar Egeo e del Mar Mediterraneo. Mar Libico.

Sebbene il pollame e la carne rossa siano presenti nella maggior parte dei piatti moderni, il loro consumo era spesso limitato sia per motivi di salute che per il costo elevato. Una cosa che scorreva in abbondanza, allora come oggi, è sicuramente l'olio extravergine. L'olio Dieta cretese predilige l'olio d'oliva di buona qualità per le insalate, le salse e la maggior parte dei cibi cotti.

Cheese, honey and yoghurt often combined, as well as seasonal fruits make up the most commonly enjoyed desserts. However, pastries and particularly pies are not missing from a standard Cretan diet either, whether one prefers a local greens pie “Marathopita” or sweet cheese and honey “kalitsounia“.