Gastronomia na Krecie

Gastronomia, z greckimi korzeniami w słowach żołądek i prawo, obejmuje znaczenie żywności w kulturze oraz docenianie i czerpanie przyjemności z aktu jedzenia, jednocześnie ustanawiając szeroki zestaw "zasad" dotyczących sztuki jedzenia, przygotowywania i rozumienia ludzkiego odżywiania. Chociaż termin ten został wprowadzony dopiero w XIX wieku, jest on obecnie szeroko stosowany.

Ogólnie rzecz biorąc, obejmuje kuchnię i kulturę danego regionu w różnych okresach i opisuje to, co czyni go wyjątkowym. Jeśli chodzi o wyspa KretaNie sposób nie wspomnieć o długiej, wielowiekowej historii i skupieniu się na świeżych i prostych smakach, które jednak bez wysiłku uzupełniają się nawzajem. Kreta oferuje tradycyjną kuchnię śródziemnomorską, która choć podobna do reszty Grecji, jest wyjątkowa.

Jako kraina, Kreta jest obdarzona zróżnicowanym krajobrazem i żyzną glebą. Od czasów starożytnych Kreteńczycy ustanowili szlaki handlowe, dostarczając zboża, wino i miód do sąsiednich miast. W rzeczywistości najstarsza znana prasa winiarska została odkryta we wschodniej Krecie w wiosce Palaiokastro. Na Krecie, podobnie jak w większości Grecji, obecność wina na stole obiadowym była znana od wieków. Picie niewielkich ilości podczas posiłków lub spotkań towarzyskich było uważane za dobre dla zdrowia i duszy, a nie postrzegane wyłącznie jako napój alkoholowy.

Tradycje gastronomiczne Krety koncentrują się na świeżych owocach i warzywach, dzikich ziołach, domowych lub lokalnie produkowanych produktach mlecznych w umiarkowanych ilościach, a także świeżych rybach i owocach morza z Morza Egejskiego i Morza Śródziemnego. Morze Libijskie.

Podczas gdy drób i czerwone mięso są obecne w większości popularnych współczesnych potraw, ich spożycie było często ograniczone zarówno ze względów zdrowotnych, jak i ze względu na wysokie koszty. Jedną z rzeczy, która była wtedy w obfitości, podobnie jak teraz, jest z pewnością oliwa z pierwszego tłoczenia. Oliwa Dieta kreteńska preferuje dobrej jakości oliwę z oliwek do sałatek, dipów i większości gotowanych potraw.

Ser, miód i jogurt, a także sezonowe owoce to najczęściej wybierane desery. Jednak w standardowej diecie Kreteńczyków nie brakuje również wypieków, a zwłaszcza ciast, niezależnie od tego, czy ktoś woli lokalne ciasto z zieleniną "Marathopita" lub słodki ser i miód "kalitsounia".