Kreta Gastronomie

Gastronomy, with its Greek roots in the words of stomach and law, encompasses the importance of food within a culture and the appreciation and enjoyment of the act of eating while setting a broad set of “rules” on the art of dining, preparing and understanding human nutrition. While the term was not introduced until the 19th century, it is widely used nowadays.

Insgesamt fasst sie die Küche und Kultur einer bestimmten Region in verschiedenen Epochen zusammen und beschreibt das, was sie einzigartig macht. Wenn es um die Insel Kreta, Es ist unmöglich, die lange Geschichte, die Jahrhunderte umspannt, und die Konzentration auf frische und einfache Geschmacksrichtungen, die sich dennoch mühelos ergänzen, nicht zu erwähnen.

Kreta ist mit einer vielfältigen Landschaft und einem fruchtbaren Boden gesegnet. Schon in der Antike hatten die Kreter Handelswege eingerichtet und lieferten Getreide, Wein und Honig in die benachbarten Städte. Die älteste bekannte Weinpresse wurde im Osten Kretas in dem Dorf Palaiokastro. Auf Kreta, wie auch in den meisten anderen Teilen Griechenlands, gehört der Wein seit Jahrhunderten auf den Tisch. Das Trinken kleiner Mengen zum Essen oder bei geselligen Zusammenkünften galt als gut für die Gesundheit und die Seele und wurde nicht als reines Alkoholgetränk betrachtet.

Die gastronomischen Traditionen Kretas konzentrieren sich auf frisches Obst und Gemüse, Wildkräuter, hausgemachte oder lokal hergestellte Milchprodukte in mäßigen Mengen sowie auf frischen Fisch und Meeresfrüchte aus der Ägäis und dem Meer. Libysches Meer.

Obwohl Geflügel und rotes Fleisch in den meisten modernen Gerichten vorkommen, wurde ihr Verzehr oft sowohl aus gesundheitlichen Gründen als auch wegen der hohen Kosten eingeschränkt. Eine Sache, die damals wie heute in Hülle und Fülle vorhanden ist, ist sicherlich natives Olivenöl extra. Die Kretische Diät bevorzugt gutes Olivenöl für Salate, Dips und die meisten gekochten Speisen.

Cheese, honey and yoghurt often combined, as well as seasonal fruits make up the most commonly enjoyed desserts. However, pastries and particularly pies are not missing from a standard Cretan diet either, whether one prefers a local greens pie “Marathopita" oder süßer Käse und Honig "kalitsounia“.