Kreta Gastronomie

Der Begriff Gastronomie, der seine griechischen Wurzeln in den Wörtern Magen und Gesetz hat, umfasst die Bedeutung des Essens in einer Kultur und die Wertschätzung und den Genuss des Essens, während er gleichzeitig ein breites Spektrum von "Regeln" für die Kunst des Essens, der Zubereitung und des Verständnisses der menschlichen Ernährung festlegt. Obwohl der Begriff erst im 19. Jahrhundert eingeführt wurde, ist er heute weit verbreitet.

Insgesamt fasst sie die Küche und Kultur einer bestimmten Region in verschiedenen Epochen zusammen und beschreibt das, was sie einzigartig macht. Wenn es um die Insel Kreta, Es ist unmöglich, die lange Geschichte, die Jahrhunderte umspannt, und die Konzentration auf frische und einfache Geschmacksrichtungen, die sich dennoch mühelos ergänzen, nicht zu erwähnen.

Kreta ist mit einer vielfältigen Landschaft und einem fruchtbaren Boden gesegnet. Schon in der Antike hatten die Kreter Handelswege eingerichtet und lieferten Getreide, Wein und Honig in die benachbarten Städte. Die älteste bekannte Weinpresse wurde im Osten Kretas in dem Dorf Palaiokastro. Auf Kreta, wie auch in den meisten anderen Teilen Griechenlands, gehört der Wein seit Jahrhunderten auf den Tisch. Das Trinken kleiner Mengen zum Essen oder bei geselligen Zusammenkünften galt als gut für die Gesundheit und die Seele und wurde nicht als reines Alkoholgetränk betrachtet.

Die gastronomischen Traditionen Kretas konzentrieren sich auf frisches Obst und Gemüse, Wildkräuter, hausgemachte oder lokal hergestellte Milchprodukte in mäßigen Mengen sowie auf frischen Fisch und Meeresfrüchte aus der Ägäis und dem Meer. Libysches Meer.

Obwohl Geflügel und rotes Fleisch in den meisten modernen Gerichten vorkommen, wurde ihr Verzehr oft sowohl aus gesundheitlichen Gründen als auch wegen der hohen Kosten eingeschränkt. Eine Sache, die damals wie heute in Hülle und Fülle vorhanden ist, ist sicherlich natives Olivenöl extra. Die Kretische Diät bevorzugt gutes Olivenöl für Salate, Dips und die meisten gekochten Speisen.

Käse, Honig und Joghurt, oft in Kombination mit Früchten der Saison, sind die am häufigsten genossenen Süßspeisen. Aber auch Gebäck und vor allem Kuchen dürfen auf dem kretischen Speiseplan nicht fehlen, ganz gleich, ob man einen lokalen Grünkuchen bevorzugt "Marathopita" oder süßer Käse und Honig "kalitsounia".