Cretan Herbs & Wild Greens

Badania botaniczne pokazują, że Kreta ma jeden z najbogatszych i najciekawszych ekosystemów w Europie, z ogromną liczbą endemicznych (występujących tylko na Krecie) roślin. Na przykład, Malotira (Siderites syriaca) i Diktamos (Oreganum dictamnus), ten ostatni znany w starożytności ze swoich właściwości antyseptycznych.

Kreta jest bogata w wiele takich ziół wykorzystywanych w przeszłości ze względu na ich właściwości lecznicze. Zioła te zwykle rosną w śródlądowych pasmach górskich; są zbierane przez doświadczonych zbieraczy, suszone w naturalny sposób i pakowane do późniejszego wykorzystania bez użycia dodatkowych chemikaliów lub innych dodatków.

Dittany/Diktamos (Origanum dictamnus)

Roślina endemiczna, zwana również erontas oraz stomachochortoStosowany od czasów starożytnych do tamowania krwawienia i leczenia ran. Ma działanie terapeutyczne na żołądek, a jego właściwości lecznicze są wymieniane przez Hipokrates. Legenda głosi, że dzikie zwierzęta, gdy są ranne, pocierają ranę o roślinę, a rana szybko się goi. Rośnie tylko na stromych zboczach i klifach, a jej zbiór może być niebezpieczny. Roślina kwitnie latem i wtedy jest zbierana.

Szałwia / Faskomelo (Salvia fruticosa / pomifera)

Najpopularniejsze zioło o doskonałym i mocnym smaku. Używany od starożytności ze względu na swoje właściwości jako tonik (herbata), ale także do nadawania smaku w kuchni, głównie do mięs. Kwitnie od maja do czerwca i ma jasnofioletowo-niebieskie kwiaty.

Majeranek / Manzourana (Origanum microphyllum)

Endemiczny, o właściwościach podobnych do tymianku, jest stosowany od starożytności w leczeniu zaburzeń nerwowych i uważany za idealny do leczenia przeziębień. Może być podawany z Malotira jako napój (vrastari – boiled). Also used in cooking and perfumery. Flowers in July and August, when it is also collected.

Malotira / Kreteńska herbata górska (Siderites syriaca)

One of the most popular ‘mountain teas’, known throughout Greece. As a decoction, it is a diuretic and an antidote to colds. In Crete, the name Malotira została nabyta w okresie weneckim (włoski: male - choroba + tirare - ciągnąć lub przeciągać). Rośnie w suchych i jałowych miejscach w całych pasmach górskich, gdzie jest również ważną rośliną pastewną w wysokich partiach gór. Madara (= Góry Białe: Madares to inna nazwa pasma). Lipiec jest miesiącem kwitnienia i zbiorów.

Oregano / Rigani (Origanum vulgare, ssp hirtum)

A very popular herb, it gives a characteristic aromatic note to much of Mediterranean cuisine – especially with grilled meats, fish, salads and anything that includes feta cheese. In addition to its culinary aspect, it is used as an antiseptic, and a soothing agent for tooth and stomach aches. Amongst bee-keepers, it is a valued flowering plant – alongside thyme. It flourishes in stony and sunny places. The flowers are white, with a sweet and peppery scent. Oregano blooms in June and July and is collected then.

Tymianek / Thymari (Thymus capitatus)

Często dominuje odmiana tymianku o niebieskich kwiatach, choć na Krecie znana jest również wersja biała. Obie odmiany są niezbędne do produkcji miodu, ponieważ miód najlepszej jakości pochodzi z tymianku. W kuchni jest używany jako dressing. W medycynie tymianek ma właściwości antyseptyczne, moczopędne, przeciwgorączkowe i przeciwpasożytnicze. Jako olejek eteryczny w naturalnych środkach czyszczących jest często stosowany w paście do zębów. Kwitnie w czerwcu i lipcu.

Cząber / Throumba (Satureja thymbra)

Throumba pachnie trochę jak tymianek oraz rigani – and as both of the previous ones, it is a plant useful to the bees. An appetite stimulant, and often used in cooking, it also has pharmaceutical properties – eg. it acts as a sedative for rheumatic pains. It blooms from June to August.

Rumianek / Chamomeli (Marticaria chamomila)

Rumianek grows just about anywhere in Crete. With its distinctive taste, it is most widely used as a medicine – anti-inflammatory, anti-allergic, soothing (often used to soothe an upset stomach) and antiseptic. Normally it is taken as a tisane, by itself or with other Cretan herbs. A relaxant, it is an excellent remedy against insomnia. Collected from April to June, it is dried and used all year-round.

Róża skalna / Ladanum (Cistus incanus, ssp creticus)

Róża skalna lub ladanum to wieloletni aromatyczny krzew o właściwościach leczniczych. Łodyga i liście zawierają balsamiczną żywicę (labdanum) o silnym zapachu; żywica ta jest wydzielana przez włoski na liściach i jest zbierana przez rodzaj grabi przeciąganych przez krzaki. Powstała w ten sposób brązowa i plastyczna substancja jest również używana w kontekście liturgicznym jako kadzidło. W medycynie żywica ma silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe i jest stosowana do łagodzenia bólu zębów, tężca i bezsenności. Wraz z nasionami roślina może być gotowana w celu przygotowania herbaty, która pomaga w radzeniu sobie z biegunka. Na Krecie jest on regionalnie znany jako Dzika róża lub Dzika szałwia. Jej piękne różowe, a rzadziej białe kwiaty kwitną od marca do czerwca.