Kretische Kräuter & Wildes Grünzeug

Botanische Studien zeigen, dass Kreta eines der reichsten und interessantesten Ökosysteme Europas besitzt, mit einer großen Anzahl endemischer (nur auf Kreta heimischer) Pflanzen. Zum Beispiel, Malotira (Siderites syriaca) und Diktamos (Oreganum dictamnus), letzterer war in der Antike für seine antiseptischen Eigenschaften bekannt.

Kreta ist reich an zahlreichen solchen Kräutern, die schon in der Vergangenheit wegen ihrer medizinischen Eigenschaften genutzt wurden. Diese Kräuter wachsen in der Regel in den Gebirgszügen im Landesinneren; sie werden von erfahrenen Sammlern geerntet, auf natürliche Weise getrocknet und für die spätere Verwendung ohne weitere Chemikalien oder andere Zusätze verpackt.

Dittany/Diktamos (Origanum dictamnus)

Eine endemische Pflanze, auch genannt erontas und stomachochortoEr wird seit der Antike zum Stillen von Blutungen und zur Wundbehandlung verwendet. Er hat eine therapeutische Wirkung auf den Magen und seine heilenden Eigenschaften werden von Hippokrates. Die Legende besagt, dass wilde Tiere, wenn sie sich verletzen, die Wunde an der Pflanze reiben und die Heilung schnell erfolgt. Da sie nur an steilen Hängen und Klippen wächst, kann ihre Ernte gefährlich sein. Die Pflanze blüht im Sommer und wird dann geerntet.

Salbei / Faskomelo (Salvia fruticosa / pomifera)

Ein sehr beliebtes Kraut, mit einem ausgezeichneten und starken Geschmack. Es wird seit der Antike wegen seiner Eigenschaften als Stärkungsmittel (Tee) verwendet, aber auch zum Würzen in der Küche, vor allem zu Fleischgerichten. Es blüht von Mai bis Juni und hat leuchtend lila-blaue Blüten.

Majoran / Manzourana (Origanum microphyllum)

Ein einheimisches Kraut mit ähnlichen Eigenschaften wie Thymian, das seit der Antike zur Behandlung von Nervenleiden verwendet wird und als ideal für die Behandlung von Erkältungen gilt. Kann serviert werden mit Malotira als Getränk (vrastari – boiled). Also used in cooking and perfumery. Flowers in July and August, when it is also collected.

Malotira / Kretischer Bergtee (Siderites syriaca)

One of the most popular ‘mountain teas’, known throughout Greece. As a decoction, it is a diuretic and an antidote to colds. In Crete, the name Malotira wurde in der venezianischen Zeit erworben (italienisch: männlich-krank + tirare-ziehen oder schleppen). Sie wächst an trockenen und unfruchtbaren Stellen in den gesamten Gebirgsregionen, wo sie auch ein wichtiges Futtermittel in den Hochlagen ist. Madara (= Weiße Berge: Madares ist ein anderer Name für das Gebirge). Der Juli ist der Monat der Blüte und des Sammelns.

Oregano / Rigani (Origanum vulgare, ssp hirtum)

A very popular herb, it gives a characteristic aromatic note to much of Mediterranean cuisine – especially with grilled meats, fish, salads and anything that includes feta cheese. In addition to its culinary aspect, it is used as an antiseptic, and a soothing agent for tooth and stomach aches. Amongst bee-keepers, it is a valued flowering plant – alongside thyme. It flourishes in stony and sunny places. The flowers are white, with a sweet and peppery scent. Oregano blooms in June and July and is collected then.

Thymian / Thymari (Thymus capitatus)

Oft dominiert die blau blühende Sorte des Thymians, auf Kreta ist aber auch eine weiße Variante bekannt. Beide sind für die Honigproduktion von großer Bedeutung, da der Thymianhonig die beste Qualität aufweist. In der Küche wird er als Würzmittel verwendet. In der Medizin hat Thymian antiseptische, harntreibende, fiebersenkende und parasitenhemmende Eigenschaften. Als ätherisches Öl in natürlichen Reinigungsmitteln wird er oft in Zahnpasta verwendet. Er blüht im Juni und Juli.

Bohnenkraut / Throumba (Satureja thymbra)

Throumba riecht ein wenig wie Thymian und rigani – and as both of the previous ones, it is a plant useful to the bees. An appetite stimulant, and often used in cooking, it also has pharmaceutical properties – eg. it acts as a sedative for rheumatic pains. It blooms from June to August.

Kamille / Chamomeli (Marticaria chamomila)

Kamille grows just about anywhere in Crete. With its distinctive taste, it is most widely used as a medicine – anti-inflammatory, anti-allergic, soothing (often used to soothe an upset stomach) and antiseptic. Normally it is taken as a tisane, by itself or with other Cretan herbs. A relaxant, it is an excellent remedy against insomnia. Collected from April to June, it is dried and used all year-round.

Zistrose / Ladanum (Cistus incanus, ssp creticus)

Zistrose oder ladanum ist ein mehrjähriger aromatischer Strauch, der medizinische Eigenschaften besitzt. Stängel und Blätter enthalten ein balsamisches, stark duftendes Harz (Labdanum), das von den Blatthaaren abgesondert und mit einer Art Harke, die durch die Sträucher gezogen wird, gesammelt wird. Das dabei entstehende braune und biegsame Material wird auch in der Liturgie als Weihrauch verwendet. Medizinisch gesehen hat das Harz eine starke antimikrobielle Wirkung und wird zur Linderung von Zahnschmerzen, Tetanus und Schlaflosigkeit verwendet. Aus den Samen der Pflanze kann ein Tee gekocht werden, der bei der Behandlung von Diarrhöe. Auf Kreta ist sie regional bekannt als Wildrose oder Wilder Salbei. Mit ihren schönen rosafarbenen, seltener auch weißen Blüten blüht sie von März bis Juni.