Τυρί με συκιά

Βαθμολογήστε το
(1 Ψήφος)

Τοποθετούμε το γάλα σε μια κατσαρόλα και το βράζουμε.

Αφού κατεβάσουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, παίρνουμε ένα κλαδί συκιάς με 5-6 φύλλα και 3 "μάτια". Αφαιρούμε τα φύλλα, τα τοποθετούμε σε ένα ποτήρι με νερό, προσθέτοντας το κλαδί της συκιάς το σποίο έχουμε προηγούμενος χαράξει στις άκρες με ένα μαχαίρι.

Στη συνέχεια, αφαιρούμε τα φύλλα και το κλωνάρι από το νερό και αφού περάσουν 1 λεπτά ρίχνουμε το περιεχόμενο του ποτηριού στο γάλα και ανακατεύουμε κυκλικά μονάχα μια φορά, χρησιμοποιώντας το κλαδί της συκιάς. Αφού πήξει το γάλα, το διαχωρίζουμε από το υπόλοιπο υγρό με τη χρήση μιας τρυπητής κουτάλας.

Τοποθετούμε το τυρί σε ένα τούπι (φόρμα), μέσα στο οποίο έχουμε απλώσει ένα λεπτό πανί έτσι ώστε να στραγγίξει και προσθέτουμε αλάτι.

Αφού περάσει μια (1) μέρα βγάζουμε το τυρί από τη φόρμα, το αλατίζουμε και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος να ξεραθεί.

Περισσότερα...

  • συστατικά

    10 κιλά Γάλα,
    40 γρ. Αλάτι,
    Κλαδί συκιάς

  • μικρά μυστικά

    Για να φτιάξουμε τυρί, χρησιμοποιούμε κλαδί συκιάς που παράγει άσπρα και όχι μαύρα σύκα.

Επικοινώνησε μαζί μας

 
 
Εγγραφή στο newsletter!